Kartoffeln gut waschen und trocknen;

Die Kartoffeln 10 Minuten lang im Mikrowellen-Dampfgarer kochen oder in kaltem Wasser kochen;

Kurz unter lauwarmes Wasser halten, um sie abzukühlen;

Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken;

In einer Schüssel zu Püree verarbeiten, ein halbes verquirltes Ei hinzufügen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken;

Nach und nach Mehl einarbeiten, um die Konsistenz des Teigs anzupassen;

Einen Laib formen und beiseite stellen;

Die Soße zubereiten, indem man in einer antihaftbeschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzt;

Knoblauch goldbraun braten, Hitze reduzieren und das Passata hinzufügen;

Frische Basilikumblätter hinzufügen, mit Salz abschmecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheeln lassen;

Mozzarella in Würfel schneiden;

Einen Teil des Teigs nehmen und eine etwa 1 cm dicke Rolle formen;

Gnocchi von 1,5 cm Länge schneiden;

Die Gnocchi über ein Nudelholz rollen, um Rillen zu erzeugen;

Die Gnocchi auf ein leicht bemehltes Tablett legen, damit sie nicht kleben bleiben;

Gnocchi in Salzwasser kochen;

Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit der Soße geben;

Die Gnocchi mit der Soße vermischen;

Eine große Auflaufform vorbereiten und die Hälfte der Gnocchi hineingeben, mit Mozzarella belegen und mit der anderen Hälfte der Gnocchi bedecken;

Mit dem restlichen Mozzarella abschließen, mit Parmigiano Reggiano bestreuen und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen;

Im Ofen bei 250°C 10 Minuten backen;

Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum servieren.