Die Kartoffeln unter kochendem Wasser gut waschen;

Die Kartoffeln dämpfen oder in kaltem Wasser kochen;

Abkühlen lassen und schälen;

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und zerdrücken;

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken;

Das Ei und die Artischockencreme hinzufügen und gut vermischen;

Das Mehl hinzufügen und unterrühren; Der Waffelteig ist fertig;

Das Waffeleisen erhitzen und mit Butter bestreichen;

Einen Löffel Teig darauflegen und auf mittlerer bis hoher Stufe 2 Minuten pro Seite backen;

Das Waffeleisen zwischen den Waffeln einfetten;

So lange fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist;

Die Waffeln auf einem Gitter abkühlen lassen;

Mit Lachs und einem Löffel griechischem Joghurt servieren;

Mit frischem Thymian abschließen und servieren.