Die Linsen abspülen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen;

In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und trocknen und in kleine Würfel schneiden;

In einer Antihaftpfanne den Knoblauch in reichlich Olivenöl anbraten;

Die Auberginen hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten;

Die Linsen abgießen und abkühlen lassen;

In einer Schüssel die Linsen, einen Teelöffel eingelegte Chilischoten hinzufügen, salzen und mischen;

Auch die Auberginen, Kapern und halbierte getrocknete Tomaten hinzufügen;

Alles gut vermischen, damit sich die Zutaten gut verbinden;

Anrichten, indem man ein Rucolabett macht, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und den Linsensalat daraufgeben;

Zum Schluss mit etwas rohem Öl und einigen Rucolablättern garnieren.