In einer Schüssel Wasser zum Kochen bringen;

Salzen und den Grieß nach und nach einrieseln lassen;

Mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen entstehen;

Die Hitze reduzieren und sobald der gesamte Grieß hinzugefügt wurde, 8 Minuten weiterkochen;

Mit einem Holzlöffel bis zum Ende der Garzeit umrühren;

In die 6 „cleveren“ Tarteformen umfüllen;

Den Grieß gut in die Förmchen drücken, solange er noch heiß ist, jedes Törtchen mit Backpapier abdecken und andrücken;

Die Törtchen abgedeckt mit Backpapier in den Kühlschrank stellen;

In der Zwischenzeit die Wurstpelle von den Würsten entfernen;

Diese grob in Stücke schneiden;

In einer antihaftbeschichteten Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen;

Eine fein gehackte Schalotte andünsten;

Die Würste hinzufügen und anbraten;

Mit Weißwein ablöschen und fertig garen;

Den Stracchino in Würfel schneiden;

Die eingelegten Artischocken halbieren;

Den Ofen auf 180° vorheizen;

Die Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen;

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen;

Jedes Törtchen mit Stracchino, Wurst und Artischocken belegen;

Zum Schluss mit etwas Pfeffer bestreuen und backen;

Bei 180° 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist;

Aus der Form nehmen und warm servieren.