Kichererbsen-Hummus und Oliven-Mandel-Paté

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📋 Zutaten

Für 4 Portionen / 4 Gläser à 200 g.

  • 500 g gekochte Kichererbsen;
  • Saft einer Zitrone;
  • 1/2 Knoblauchzehe;
  • 60 g Oliven-Mandel-Pesto;
  • 1 Teelöffel grobes Salz;
  • Olivenöl nativ extra nach Bedarf;

Zum Garnieren:

  • 100 g Feta;
  • 1 Tomate;
  • 1/2 Gurke;
  • 2 Radieschen;
  • 1/2 rote Zwiebel;
  • 12 Taggiasca-Oliven;
  • Pfeffer nach Bedarf;

Zum Servieren:

  • Cracker;

👩‍🍳 Schwierigkeitsgrad

Einfach

⏱️ Zeit

  • 15 Minuten bei vorgekochten Kichererbsen
  • Trockene Kichererbsen 1 Nacht in Wasser und 1 EL Natron einweichen + 40 Minuten Garzeit in Wasser.

VERFAHREN

Die getrockneten Kichererbsen in Wasser mit 1 Esslöffel Natron einweichen;

Eine Nacht einweichen lassen;

Abtropfen lassen, abspülen und 40 Minuten in kochendem Wasser kochen;

Bei vorgekochten Kichererbsen den ersten Teil überspringen;

Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit dem Saft einer Zitrone, dem groben Salz, 1/2 Knoblauchzehe und der Olivenpaste in den Mixer geben;

Den Mixer einschalten und nach und nach Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen;

Den Mixer laufen lassen, bis die gewünschte cremige und samtige Konsistenz erreicht ist;

Den Hummus in eine große Schüssel umfüllen;

Den zerkrümelten Feta, gewürfelte Tomaten, halbmondförmige Gurken, dünne Scheiben Radieschen und rote Zwiebeln, einige Taggiasca-Oliven würzen;

Mit gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Öl abschließen;

Mit Crackern servieren.
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